PAVÊ BICOLOR CROCANTE

 

Rende: 8 porções               Tempo: 4 horas

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1 gema

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

CREME ESCURO:

2 xícaras (chá) de chocolate picado

2 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

CROCANTE:

1xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de castanha de cajú torrada e picada

1 caixa de biscoito champanhe

1/2 xícara (chá) de leite

 Raspas de chocolate a gosto

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto a baunilha, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e adicione a baunilha.

Deixe esfriar e reserve.

CREME ESCURO:

Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto a baunilha, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e junte a baunilha. Deixe esfriar e reserve.

CROCANTE:

Leve ao fogo o açúcar, mexendo até derreter e dourar. Junte a castanha, mexa e derreme em uma assadeira forrada com papel-alumínio untado. Espalhe bem e espere esfriar. Depois de frio, quebre em pedacinhos, passando o rolo de massas por cima ou batendo rapidamente no processador.

MONTAGEM:

Num refratório, alterne camadas de biscoitos levemente umedecidos no leite, metade do crocante, o creme claro,  outra camada de biscoitos, o crocante restante picado e o creme escuro.

Cubra com filme plástico e gele por duas horas.

Decore com as raspas de chocolate e sirva em seguida.