CREME DE PALMITO SERVIDO NO PÃO FRANCÊS

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de palmito
• 1 xícara (chá) de creme de leite light
• 1/2 colher (sopa) de caldo de galinha
• 1/2 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

1. Pique o palmito e refogue na margarina
2. Acrescente o creme de leite e o caldo de galinha
3. Mexa bem deixe da aquela engrossadinha e sirva no pãozinho francês conforme foto acima. 

LOMBO AO MOLHO DE TANGERINA

Ingredientes:

• 1 1/2 kg de lombo de porco limpo e sem gordura
• 6 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias picadas
• raspas da casca de 1 laranja
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 xícaras (chá) de suco de tangerina
• 20 ameixas secas, sem caroço (aprox. 220 g)

Modo de Preparo:

• 1. Tempere o lombo com o alho, a cebola, as raspas da laranja, o sal e a pimenta. Faça furos na carne para o tempero ser bem absorvido.
• 2. Coloque o lombo em uma assadeira, pincele o azeite sobre ele e banhe-o com 2 xícaras (chá) do suco de tangerina. Disponha as ameixas na assadeira.
• 3. Leve ao forno quente, pré-aquecido, e asse por 1 hora.
• 4. Vire o lombo, regue com o restante do suco de tangerina e asse por mais 1 hora. Verifique se a carne está macia e corte-a em fatias.
• 5. Sirva acompanhado do molho que se formou na assadeira. 

PASTEL ASSADO DIET

 

Rende: 12 unidades          Tempo: 35 minutos

INGREDIENTES:

1colher (sopa) de margarina light

1 cebola picada

2 tomates picados

2 colher (sopa) de vinagre

Sal e pimenta-do-reino a gosto

300g de carne moída

1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

1 pacote de massa pronta de pastel para forno 

MODO DE PREPARO:

Aqueça a margarina e refogue a cebola. Acrescente os tomates e o vinagre. Mexa e tempere com o sal e a pimenta. Junte a carne moída e refogue até secar e ficar bem solta.

Adicione a farinha de trigo e mexa por cinco minutos. Deixe esfriar. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra e recheie com a carne fria. Feche bem os pastéis e deixe crescer por mais 15 minutos. Pincele com as gemas e asse em forno médio preaquecido até dourar.

Culinária Mamãe Mulata: TORTA-MERENGUE COM SORVETE

Culinária Mamãe Mulata: TORTA-MERENGUE COM SORVETE: Rende: 6 fatias          Tempo: 5 horas INGREDIENTES: 300g de suspiros 1 litro de sorvete de limão cremoso 500g de chocolate a...

TORTA-MERENGUE COM SORVETE

Rende: 6 fatias          Tempo: 5 horas

INGREDIENTES:

300g de suspiros

1 litro de sorvete de limão cremoso

500g de chocolate ao leite picado

1 lata de creme de leite

 Raspas de limão a gosto

 50g de chocolate derretido

MODO DE PREPARO:

Pique os suspiros em pedaços (reserve alguns para decorar) e forre o fundo de uma fôrma de 23 cm com fundo removível. Retire o sorvete do freezer dez minutos antes de usá-lo.

Com uma colher, bata o sorvete até ficar homogêneo. Distribua  uma camada de sorvete sobre os suspiros. Leve ao freezer até firmar.

Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite, as raspas e misture. Cubra a torta e leve ao freezer até servir. Retire do freezer dez minutos antes, decore com os suspiros e o chocolate.

PAVÊ BICOLOR CROCANTE

 

Rende: 8 porções               Tempo: 4 horas

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1 gema

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

CREME ESCURO:

2 xícaras (chá) de chocolate picado

2 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

CROCANTE:

1xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de castanha de cajú torrada e picada

1 caixa de biscoito champanhe

1/2 xícara (chá) de leite

 Raspas de chocolate a gosto

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto a baunilha, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e adicione a baunilha.

Deixe esfriar e reserve.

CREME ESCURO:

Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto a baunilha, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e junte a baunilha. Deixe esfriar e reserve.

CROCANTE:

Leve ao fogo o açúcar, mexendo até derreter e dourar. Junte a castanha, mexa e derreme em uma assadeira forrada com papel-alumínio untado. Espalhe bem e espere esfriar. Depois de frio, quebre em pedacinhos, passando o rolo de massas por cima ou batendo rapidamente no processador.

MONTAGEM:

Num refratório, alterne camadas de biscoitos levemente umedecidos no leite, metade do crocante, o creme claro,  outra camada de biscoitos, o crocante restante picado e o creme escuro.

Cubra com filme plástico e gele por duas horas.

Decore com as raspas de chocolate e sirva em seguida.

RISOTO DE LINGUIÇA

Rende: 6 porções       Tempo: 40 minutos

INGREDIENTES:

2 litros de caldo de carne

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de manteiga

200g de linguiça calabresa defumada fatiada

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 1/2 xícara (chá) de cogumelo fresco

1 xícara (chá) de tomate seco picado

3 colheres (sopa) de parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Numa panela, aqueça o caldo até ferver. Em outra panela, leve ao fogo médio a cebola e metade da manteiga, mexendo sempre, até dourar ligeiramente. Acrescente a linguiça e frite por cinco minutos. Abaixe o fogo, junte o arroz e refogue, mexendo sempre até incorporar bem a gordura. Acrescente uma xícara do caldo de carne e continue  mexendo. Tempere com o sal e a pimenta. Vá juntando mais caldo, uma xícara de cada vez, à medida que secar. Corte o cogumelo em fatias. Quando o arroz  estiver quase pronto, junte o cogumelo e o tomate seco. Misture e cozinhe até o arroz ficar macio, mas firme. Retire do fogo, ponha a manteiga e o queijo. Sirva.

RISOTO DE FRANGO

  

Rende: 4 porções         Tempo: 45 minutos

INGREDIENTES

* 500g de filé de frango

* Suco de 1/2 limão

* Sal e cheiro-verde picado a gosto

* 3 dentes de alho

* 1 cebola ralada

* 1 colher (sopa) de azeite

* 2 tomates picados em cubinhos

* 1 cenoura ralada

* 1/2 lata pequena de palmito

* 2 xícaras (chá) de arroz  cozido

* 1/2 lata de ervilha

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com o suco de limão, o sal e o alho. Refogue a cebola no azeite e junte o frango. Deixe dourar bem e reteire do fogo. Desfie o frango e devolva-o à panela. Acrescente o tomate, a cenoura e cubra com água fria. Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio. Junte o palmito picado, o arroz e a ervilha. Deixe aquecer e polvilhe o cheiro-verde. Sirva em seguida. 

PUDIM DE COCO COM UNIÃO FIT

                                                    

RECEITA: 
                

• Capacidade da xícara: 200ml
• Tipo do recipiente: fôrma redonda de furo central
• Capacidade do recipiente: 1100ml (17x13x7,5cm)
• Temperatura do forno: moderada (180°C)
• Tempo de forno: cerca de 1h20m
• Rendimento: cerca de 8 porções

INGREDIENTES: 

CALDA DE CARAMELO

• ½ xícara (chá) de União FIT (80g)
• 1 xícara (chá) de água (200ml)

PUDIM

• 1 xícara (chá) de leite em pó, desnatado (60g)
• 10 colheres (sopa) de União FIT (100g)
• 1 colher (sobremesa) de margarina light (7g)
• 1 vidro de leite de coco light (200ml)
• ½ xícara (chá) de água fervente (100ml)
• 3 ovos (cerca de 180g) 

MODO DE FAZER: 

CALDA DE CARAMELO

Ferva o União FIT com a água até obter uma calda de caramelo claro. Retire do fogo e estabilize a calda, colocando a panela sobre uma bacia com água fria. Forre a fôrma com a calda e reserve.

PUDIM

Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, por cerca de 3 minutos. Adicione o leite de coco e os ovos, e bata somente para misturá-los. Despeje na fôrma forrada com caramelo e asse no banho-maria, no forno preaquecido. Leve à geladeira, de preferência de um dia para outro. Desenforme gelado.

Todas as receitas elaboradas com UNIÃO FIT seguem como padrão de medida, colheres rasadas com capacidade de:

15 ml: colher de sopa
7,5 ml: colher de sobremesa
5 ml: colher de chá
1,25 ml: colher de café                                                                                                                                                                 

O MELHOR PUDIM DE PÃO

RECEITA:       

• Capacidade da xícara: 200ml
• Tipo do recipiente: redonda com furo central (20X10,5cm)
• Capacidade do recipiente: 3500ml

• Temperatura do forno: alta (200ºC)
• Tempo de forno: cerca de 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: cerca de 20 porções

INGREDIENTES:

CALDA CARAMELADA

• 1 e ½ xícara (chá) de União Doçúcar (285g)
• 1 e ½ xícara (chá) de água (300ml)

PUDIM

• 5 pãezinhos amanhecidos, cortados em fatias (cerca de 120g)
• ½ colher (café) de noz moscada moída (1g)
• 2 xícaras (chá) de água (400ml)
• ½ colher (café) de canela em pó (1g)
• ½ litro de leite frio
• 1 colher (chá) de fermento em pó (3g)
• 1 e ½ xícara (chá) de União Refinado (250g)
• 1 e ½ xícara (chá) de passas sem sementes (195g)
• 4 gemas (cerca de 80g)
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (135g)
• 1 cálice de vinho do Porto (75ml)
• 4 claras em neve (cerca de 160g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml) 

 MODO DE PREPARO:

CALDA CARAMELADA

Ferva o DOÇÚCAR com 1 xícara (chá) da água (200ml), até obter uma calda em ponto de caramelo.
Adicione a água restante e deixe cozinhar um pouco mais, até afinar o caramelo. Espalhe a calda na fôrma e reserve.

PUDIM

Umedeça as fatias de pão com a água e deixe amolecer.
Junte o leite, o açúcar, as gemas, o vinho, a baunilha, a noz moscada, a canela, o fermento, as uvas passas e as frutas cristalizadas. Misture, até obter uma massa homogênea.
Incorpore delicadamente as claras.
Coloque na fôrma reservada e asse no forno preaquecido.
Desenforme frio.

Pudim Americano

                                                            PUDIM AMERICANO

 
 
RECEITA:

• Capacidade da xícara: 200ml
• Tipo do recipiente: taças

• Capacidade do recipiente: 100ml
• Rendimento: cerca de 6 porções

INGREDIENTES: 

• ¾ xícara (chá) de União Doçúcar (142,5g)
• 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó (15g)
• ½ xícara (chá) de água (100ml)
• 1 lata de creme de leite (300ml)
• 1 xícara (chá) de leite (200ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 3 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (24g)
• 1 colher (chá) rasada de manteiga (4g)
• 150 gramas de chocolate meio amargo picado
• canela em pó para polvilhar

CHANTILLY

• 1 colher (sopa) de União Glaçúcar (15g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 1 e ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco (250ml) 

MODO DE FAZER: 

Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de fio médio. Espere abaixarem as bolhas e acrescente o leite previamente misturado com o amido, o chocolate e o cacau. Leve ao fogo e mexa até engrossar.
Junte o creme de leite com a baunilha e a manteiga e misture. Distribua o creme até completar a metade de cada taça.

CHANTILLY

Na batedeira, em velocidade mínima, bata o creme de leite com o GLAÇÚCAR e a baunilha até obter um creme espesso e uniforme. Complete as taças com 1 colher (sopa) cheia de chantilly e sirva bem gelado, polvilhado com canela.

 

 

FALSO BRIGADEIRO DE MICRO-ONDAS

FALSO BRIGADEIRO DE MICRO-ONDAS

 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 ovos

Modo de Preparo:

 

1°) Em um liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 3 ovos e bata bem até formar uma mistura homogênea.
2°) Para imitar uma fôrma de pudim, coloque um copo de 200 ml com água no centro de um refratário redondo. Unte o refratário e a parte de fora do copo com manteiga (que possa ir ao micro-ondas).
3°) Despeje a mistura do liquidificador no refratário, ao redor do copo e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 8 minutos. Retire o refratário do micro-ondas e deixe esfriar. Desenforme, decore com glitter comestível dourado e leve para gelar. Sirva em seguida.

TRUFAS PARA A CRIANÇADA

TRUFA HAVAÍ

 A criançada irá se divertir com essas maravilhosas trufas!

Dica: Use suco de abacaxi concntrado.

PARA AS CASQUINHA:

500g de chocolate branco derretido

RECHEIO:

500g de chocolate branco

150ml de creme de leite

1 colher (chá) de aroma de abacaxi

1 colher (chá) de aroma de limão

1/4 de xícara (chá) de suco de abacaxi

Raspinhas de limão:

PREPARO:

Derreta o chocolate, misture o creme de leite e vá juntando os demais ingredientes. Misture muito bem e  leve à geladeira por 1 hora. Faça casquinhas nas fôrmas e leve à geladeira até secar. Retire, coloque o recheio e cubra com o chocolate. Retorne à geladeira até o ponto de desenformar.

 

 

 

  

 

TRUFAS DIVERSAS
    Verdadeiras delícias e com variedades nos recheios irão fazer o maior sucesso!

TRUFAS DE ANIS

  

Rendimento: 35 unidades

Grau de dificuldades: Fácil

Tempo de preparo: 1 hora e meia (+ 2h de geladeira)

PARA FAZER A CASQUINHA:

• 500g de chocolate ao leite e branco

INGREDIENTES:  

• 500g de chocolate ao leite
• 250ml de creme de leite
• 1 colher (chá) de aroma de anis
• 1/2 xícara (chá)de licor de anis (anisete)

PREPARO:
Derreta o chocolate, junte o creme de leite, o aroma, mexa bem e leve à geladeira por 2 horas. Com o chocolate ao leite derretido, faça casquinhas nas fôrmas. Leve à geladeira para secar. Retire e coloque no fundo 1 colher (sobremesa) de licor de anis. Coloque  por cima a masa, cubra com chocolate derretido e retorne à geladeira até o ponto de desenformar.     

TRUFAS COM TRUFAS
    Um requinte a mais nas trufas para dar aquele sabor especial!

TRUFA COM CHERRY BRANDY

 

curiosidade: Cherry Brandy é um licor feito de cerejas, aguardente de cerejas, ervas e açúcar. Um dos licores mais polulares, seja qual for a marca.

PARA O BANHO MARIA:

•  500g de chocolate amargo.

INGREDIENTES:

•  200g de chocolate ao leite;
• 300g de chocolate branco;
• 1 colher (sopa) de glucose amarela;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 2 colheres (sopa) de Cherry Brandy;
• 50g de cerejas em caldas escorridas e picadas;
• 50g de coco ralado.

PREPARO:

• Derreta os chocolates, misture a glucose amarela, o creme de leite, o licor e, por último, acrescente as cerejas e o coco. Mexa bem e leve para gelar por 8 horas. Então, retire, modele as trufas e banhe-as no chocolate amargo derretido.

   

PREPARO BÁSICO DA TRUFA BRANCA

Dica: Essa Trufa fica ainda mais deliciosa, acrescentando-se castanha de caju ou do Pará no recheio.

 

 

Rendimento: 33 unidades

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 2 horas

PARA FAZER AS CASQUINHAS

• 500g de chocolate branco derretido

INGREDIENTES PARA A MASSA

•  500g de chocolate branco;
• 150ml de creme de leite;
• 2 colheres (sopa) de rum;
• 1 colher (chá) de essência de rum.

DERRETA O CHOCOLATE DA MASSA E ADICIONE OS DEMAIS INGREDIENTES. MEXA BEM E LEVE PARA GELAR POR 1 HORA. FAÇA CASQUINHAS NAS FÔRMAS. COLOQUE A MASSA COMO RECHEIO, CUBRA COM CHOCOLATE DAS CASQUINHAS E RETORNE À GELADEIRA ATÉ O PONTO DE DESENFORMAR. DECORE A GOSTO.  
 

 

Cupcake com cobertura de chocolate

Ingredientes

. 3/4 de xícara (chá) de cacau 
. 3/4 de xícara  (chá) de água
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (chá) de fermento 
. 1 colher (chá) de sal
. 300 g de manteiga
. 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
. 4 ovos grandes 
. Essência de baunilha a gosto
. 1 xícara (chá) de iogurte
. 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
. 2 colheres (sopa) de glucose de milho
. 250 g de chocolate meio amargo picado 
. Confeitos coloridos a gosto

Modo de preparo

1. Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo. À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
2. Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre. Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos.
3. Junte os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.
4. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.
5. Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até a metade. Asse em forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por 20 minutos.
6. Prepare a cobertura de chocolate: aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura. Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos.
7. Misture bem com uma espátula. Gele, mexendo às vezes, até engrossar.
8. Cubra o cupcake e ponha o confeito.

Brownie de micro-ondas

Ingredientes

. 3 ovos
. 3 colheres (sopa) de margarina derretida
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
. 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos e a margarina.

2. Acrescente o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirada.

3. Junte o chocolate picado e as castanhas.

4. Coloque em um refratário de 20cm X 20cm untado com margarina. Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.

5. Deixe descansar 5 minutos antes de servir. Sirva com sorvete.
Dica: sirva com sorvete e calda de chocolate.

Bolo nega maluca

Ingredientes

Massa:
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de óleo de girassol
. 1 xícara (chá) de água fervente
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de farinha
. 2 colheres (sopa)  de fermento em pó

Glacê:
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina sem sal
. 4 colheres (chá) bem cheias de chocolate em pó

Acessórios:
. Fôrma de 24 cm de diâmetro

Modo de preparo

1. Prepare a massa: na batedeira, bata os ovos, o açúcar, o óleo e a água.

2. Acrescente aos poucos o chocolate, a farinha, o fermento e continue batendo até formar uma mistura homogênea.

3. Unte a fôrma redonda com manteiga. Coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

4. Prepare o glacê: em uma panela, coloque o leite, a margarina e o chocolate. Leve ao fogo.

5. Misture, deixe levantar fervura e desligue o fogo.

6. Com um garfo, faça furos no bolo e cubra-o com o glacê.

Dica: decore com morango e sirva com sorvete do sabor de sua preferência.

Bolo de brigadeiro

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3/4 de xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de achocolatado
. 3/4 de xícara (chá) de água morna
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 200 ml de licor de cacau
. 100 ml de água
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 2 latas de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 200 g de chocolate granulado

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas, depois adicione o óleo, 3/4 de xícara (chá) de achocolatado dissolvido na água morna e por último a farinha.

2. Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve.

3. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó.

4. Leve para assar em forma untada e enfarinhada  em forno, preaquecido, aos 180 ºC.

5. Prepare a calda: em uma panela misture o licor de cacau, a água e 3 colheres (sopa) de açúcar e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar.

6. Desenforme o bolo e divida ao meio. Faça furos no bolo com um garfo e regue com a calda.

7. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela misture o leite condensado, 5 colheres (sopa) de achocolatado e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar. Preste atenção para que fique em consistência mole.

8. Recheie e cubra o bolo. Polvilhe o chocolate granulado.

BOLO MESCLADO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

.1 e  1/4 de xícara (chá) de manteiga
.1 e  1/2 xícara (chá) de açúcar
.1 colher (chá) de baunilha
.5 ovos
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1/2 xícara (chá) de castanha de caju triturada
.1 colher (sopa) de fermento químico em pó
.3 colheres (sopa) de cacau em pó
Cobertura:
.150 g de chocolate ao leite
.2 colheres (sopa) de manteiga
.1 colher (sopa) de rum ou conhaque

Modo de preparo:

Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e a baunilha. Junte os ovos, um a um, e continue batendo até obter um creme. Retire da batedeira, acrescente a farinha, a castanha de caju e o fermento. Divida a massa em duas partes e em uma delas junte o cacau, misturando bem. Unte uma forma para bolo inglês de 15 cm x 22 cm e distribua a massa, alternando uma camada clara e uma escura. Misture levemente para mesclar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo, junte a manteiga e o rum e misture bem. Desenforme o bolo já frio e distribua a cobertura, alisando bem com uma espátula.
Dica:
Substitua a castanha de caju por amendoim ou nozes.

Bolo de leite de coco na caneca

Ingredientes

. 1 ovo pequeno
. 2 colheres (sopa) e 3 colheres (chá) de leite de coco
. 2 colheres (sopa) de leite
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
. 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) rasa de coco ralado
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
. Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Despeje o ovo inteiro na caneca e bata.

2. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, 2 colheres (sopa) de leite de coco e misture bem.

3. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme.

4. Leve por 3 minutos ao micro-ondas na potência máxima.

5. Prepare a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro e 3 colheres (chá) de leite de coco e cubra o bolo.
6. Polvilhe coco ralado.

Dica: depois de preparar a receita, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.

Bolo de chocolate de caneca com morango

Ingredientes

. 1 ovo
. 4 colheres (sopa) de leite
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de farinha
. 1 colher (café) de fermento
. Morangos para decorar

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma caneca.

2. Leve ao micro-ondas por 3 minutos (potência máxima).

3. Retire o bolo da caneca, corte na metade e coloque pedaços de morangos.

Alasca

Ingredientes

. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 colheres (de sopa) de suco de laranja
. 1/2 colher (sopa) de casca ralada de laranja
. 1/4 de colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (de sopa) de rum
Cobertura:
. 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
. 2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate
. 3 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: numa tigela, bata as gemas até engrossarem, adicionando aos poucos 1/2 xícara do açúcar.

2. Junte o suco e a casca de laranja e continue batendo, até que a mistura fique bem clara.

3. Salpique o sal e o fermento sobre as claras e bata até que espumem.

4. Acrescente aos poucos o açúcar restante, batendo até chegar ao ponto de suspiro. Junte a mistura das gemas às claras.

5. Peneire 1/4 da farinha de trigo sobre a superfície e misture delicadamente. Repita a operação mais duas vezes com a farinha restante.

6. Espalhe numa forma redonda sem untar.

7. Leve ao forno em temperatura baixa e asse até que, ao pressionar a superfície com o dedo, não fique marca. Regue o rum.
8. Prepare a cobertura: cubra o bolo com uma camada de sorvete de creme e uma camada de sorvete de chocolate.

9. Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um suspiro.

10. Cubra todo o sorvete com o suspiro. Com uma colher, dê um acabamento decorativo ao suspiro.

11. Leve ao congelador. Antes de servir, leve ao forno para dourar. Sirva imediatamente.

GELADO RICO

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de água
. 1 copo (americano) de leite
. 3 colheres (sopa) de achocolatado
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite de vaca (use a lata do leite condensado como medida)
. 3 gemas
. 6 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda caramelada grossa. Reserve. Dissolva o achocolatado com o leite e reserve. Em uma panela ponha o leite condensado, a lata de leite, as gemas e leve ao fogo até começar a engrossar. Reserve. Bata as claras em neve e adicione o açúcar até o ponto de merengue. Reserve. Montagem: em um refratário espalhe a calda de caramelo. Despeje metade do leite com o achocolatado e cubra com o creme de gemas. Faça agora uma camada com o merengue e, sobre ele, espalhe o creme de leite gelado. Use o restante do achocolatado para decorar a superfície e leve ao freezer por 4 horas. Retire do freezer 15 minutos antes de servir.
Dica: Monte em copos grandes. Para isso use a mistura de achocolatado para forrar o fundo do copo depois de espalhar o caramelo e apenas duas colheres (chá) para decorar.

Sorvete com farofa e cobertura de chocolate

Ingredientes

. 8 bolas de sorvete de creme ou o sabor de preferência.

Farofa:
. 1 pacote de biscoito maisena
. 1 xícara (chá) de leite em pó
. 1 xícara (chá) de nozes picadas.

Cobertura:
. 400g de chocolate ao leite
. Folhas de hortelã

Modo de preparo

Farofa: No liquidificador, bata o biscoito maisena até formar uma farinha. Acrescente o leite em pó e bata até os ingredientes se integrarem. Retire do liquidificador e misture as nozes.

Faça 8 bolas de sorvete e envolva-as na farofa. Leve ao freezer até ficarem bem firmes. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Com o auxílio de uma colher cubra as bolas de sorvete com o chocolate derretido e leve ao freezer até endurecer. Sirva com o restante da farofa e folhas de hortelã.

Dica: Guarde a farofa que sobrar em um pote fechado por até 8 dias.

GELADO CREMOSO

Ingredientes

Creme-base:
. 3 gemas
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
. 300ml de creme de leite fresco
Chocolates:
. 100g de chocolate branco picado
. 100g de chocolate ao leite picado
. 100g de chocolate meio amargo picado
Merengue:
. 3 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Creme-base: Em uma panela, misture sem bater as gemas, a açúcar e a farinha de trigo. Misture o leite quente e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe amornar. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Deixe amornar e integre ao creme de gemas. Cubra com filme plástico para evitar que se forme uma película dura. Reserve. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e acrescente a preparação anterior. Divida em três recipientes, em partes iguais.
Chocolates: Derreta os três tipos de chocolate separadamente. Adicione a cada um dos recipientes com creme base e misture. Merengue: Batas a claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Divida em três partes e misture cada uma, delicadamente, com um tipo de chocolate. Forre com papel manteiga uma forma retangular alta, coloque no fundo a preparação de chocolate branco e leve ao freeezer por 10 minutos. A seguir, coloque a mistura de chocolate ao leite e leve ao freezer por mais 10 minutos. Por último. Coloque a mistura de chocolate meio amargo e leve à geladeira por 3 horas no mínimo. Desenforme, decore com raspas de chocolate branco e sirva.
Dica: Se quiser sirva acompanhado de calda de chocolate.

Cassata com frutas cristalizadas

Ingredientes

. 1 litro de sorvete de coco
. 1 litro de sorvete de chocolate
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 100g de frutas cristalizadas picadas

Modo de Preparo

Forre uma forma retangular de 22 cm X11 cm e 9 cm de altura com filme plástico, deixando sobrar nas laterais. Coloque uma camada de sorvete de coco no fundo e nas laterais da forma. Leve ao freezer até endurecer. Retire do freezer e coloque sobre a camada de sorvete de coco, uma camada de sorvete de chocolate. Volte ao freezer até endurecer. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantili e misture as frutas cristalizadas. Distribua sobre o sorvete de chocolate, completando a forma. Cubra com as sobras do papel filme e leve ao freezer por 6 horas no mínimo ou até ficar bem firme. Na hora de servir, desenforme e decore com frutas cristalizadas.
Dica: Substitua as frutas cristalizadas por frutas desidratadas.

Chocotone com sorvete

Ingredientes

· 1 chocotone
· 1 pote de sorvete de flocos ou napolitano 
· 1 barra de chocolate meio amargo

Modo de fazer

Corte a parte de cima do chocotone (tampa), faça um buraco no meio retirando o miolo e preencha com sorvete. Depois, coloque a tampa de volta. Derreta a barra de chocolate em banho maria e despeje por cima. Ponha na geladeira até servir.

Gelado de leite condensado com frutas vermelhas

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas picadas (morango, amora, framboesa)
. Suco de 1 limão
. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de chantilly
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
. 1 pacote de rosquinhas ao leite
. 50g de margarina

Modo de Preparo

Em uma tigela misture as frutas, o suco de limão, o leite condensado, o chantilly e a gelatina hidratada e preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em uma forma de bolo inglês forrada com filme plástico, deixando 5cm  de borda nas laterais. No liquidificador, triture as rosquinhas de leite e misture a margarina, formando uma farofa bem úmida. Distribua sobre o preparado, feche com a sobra do filme plástico e pressione levemente para a massa de biscoito aderir ao creme. Leve ao freezer no mínimo 6 horas. Desenforme na hora de servir, regue com leite condensado e decore a gosto.
Dica: Cuidado na hora de desenformar para a farofa de biscoitos não soltar.

Gelado de Caramelo e Chocolate

Ingredientes:

· 1 xícara (chá) de açúcar
· 2 colheres (sopa) de água
· 3 colheres (sopa) de achocolatado
· 1 copo (americano) de leite
· 1 lata de leite condensado
· 1 lata de leite de vaca (use a lata do leite condensado para medida)
· 3 gemas
· 6 claras
· 6 colheres (sopa) de açúcar
· 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

Misture a xícara de açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda caramelada grossa. Reserve. Dissolva o achocolatado no leite e reserve. Em uma panela ponha o leite condensado, a lata de leite, as gemas e leve ao fogo até começar a engrossar. Reserve. Bata as claras em neve e adicione o açúcar até o ponto de merengue. Reserve.

Montagem:
Em um refratário espalhe a calda de caramelada. Despeje metade do leite com o achocolatado e cubra com o creme de gemas. Faça agora uma camada com o merengue e, sobre ele, espalhe o creme de leite gelado. Use o restante do achocolatado para decorar a superfície e leve ao freezer por 4 horas. Retire do freezer 15 minutos antes de servir.

Gelado de avelã e chocolate

Ingredientes

. 1 pacote de biscoito maisena
. 6 colheres (sopa) de pasta de avelã com chocolate (Nutella®)
. 500 ml de sorvete de menta

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o biscoito até formar uma farinha. Ponha numa tigela e misture com a pasta de avelã até formar uma farofa úmida.

2. Com a farofa, forre o fundo e as laterais das forminhas. Pressione bem e, se for preciso, umedeça os dedos com água para a farofa aderir bem à forma.

3. Com uma colher, bata o sorvete para amolecer um pouco.

4. Preencha totalmente 10 forminhas de 6 cm de diâmetro por 4 cm de altura com aro removível com o sorvete e bata um pouco para sair o ar. Leve ao freezer até endurecer.

Dica: na hora de servir, decore com raspas de chocolate e hortelã. Leve à mesa ainda congelado.

Taça de gala com abacaxi, creme e nozes

Ingredientes:

1ª Camada:. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 abacaxi médio picado
2ª Camada:. 1 embalagem de pudim sabor baunilha
. 500 ml de leite
. 1 lata de leite condensado
. 2 gemas
. ½ xícara (chá) de nozes picadas
3ª Camada:. 1 embalagem de gelatina sabor abacaxi
. 1 xícara (chá) de água fervente
. 1 xícara (chá) de água fria
Para decorar:. Chantilly
. 3 colheres (sopa) de nozes picadas

Modo de preparo:

1ª camada: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até dourar levemente. Acrescente o abacaxi e cozinhe até ficar macio e a calda começar a encorpar. Reserve.
2ª camada: Prepare o pudim com o leite, conforme as instruções da embalagem. Ainda quente acrescente o leite condensado, as gemas, as nozes. Volte ao fogo médio e, mexendo sempre, deixe até engrossar. Retire do fogo e reserve.
3ª camada: Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem, usado a água quente e a água fria. Leve à geladeira por cerca de 40 minutos ou até ficar com consistência de clara de ovo.
Montagem: Em um refratário grande, distribua o abacaxi com a calda e espalhe delicadamente o creme de pudim sobre o abacaxi. Por cima coloque a gelatina, em consistência de clara de ovo, e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até a gelatina endurecer. Decore com chantili e nozes picadas.